Pulut, dengan teksturnya yang melekit dan lembut, banyak digunakan dalam masakan tradisional pelbagai negara Asia. Namun, terdapat banyak mitos dan salah faham tentang pantang larang pengambilannya.
Mitos 1: Pesakit Pasca Pembedahan Tidak Boleh Makan Pulut
Ramai warga emas percaya pulut mempunyai “ketoksikan” dan tidak sesuai dimakan selepas pembedahan. Kepercayaan ini berpunca daripada salah tanggapan tentang sifat penghadaman pulut. Pulut memang lebih sukar dihadam berbanding beras biasa kerana kandungan amilosa bercabang yang tinggi, komponen yang meningkatkan kelekatan dan memberi beban pada saluran pencernaan. Namun, ini tidak bermakna pulut beracun.
Dari sudut pemakanan, pulut kaya dengan karbohidrat, sedikit protein, dan vitamin. Bagi pesakit pasca pembedahan, kunci utamanya adalah diet seimbang dan pengambilan sederhana. Pulut sendiri tidak memberi kesan negatif kepada pemulihan selagi diambil secara terkawal dan digabungkan dengan makanan mudah hadam.
Mitos 2: Pesakit Sakit Sendi Harus Elak Pulut
Terdapat tanggapan bahawa pulut meningkatkan “kelembapan dalam badan” sehingga memburukkan sakit sendi. Dakwaan ini tiada asas saintifik kukuh.
Sakit sendi berkait rapat dengan keradangan, reumatisme, atau masalah tulang, yang tidak mempunyai hubungan langsung dengan pemakanan. Komponen pulut tidak mempercepatkan keradangan atau kesakitan. Sebaliknya, mengekalkan berat badan sihat, diet seimbang, dan senaman tetap lebih penting untuk mencegah sakit sendi.
Mitos 3: Pulut Menyebabkan Sembelit
Tekstur lekit pulut sering dikaitkan dengan risiko sembelit. Walaupun pulut sukar dihadam, ia bukan punca langsung sembelit. Masalah ini lebih berkaitan dengan pengambilan serat dan air yang tidak mencukupi, serta kurang aktiviti fizikal.
Pulut yang rendah serat boleh digabungkan dengan makanan tinggi serat seperti sayur-sayuran, buah-buahan, atau bijirin penuh untuk mengurangkan risiko sembelit.
Mitos 4: Pesakit Kencing Manis Dilarang Makan Pulut
Ramai beranggapan indeks glisemik (GI) tinggi pulut berbahaya bagi pesakit diabetes. Walaupun pulut boleh meningkatkan kadar gula darah dengan cepat, ini tidak bermakna ia perlu dielak sepenuhnya.
Pesakit diabetes perlu mengawal saiz hidangan dan menggabungkan pulut dengan makanan GI rendah seperti sayur hijau atau kekacang. Pemantauan berkala tahap gula darah dan penyesuaian diet mengikut keperluan individu adalah kunci utama.
Dengan pemahaman saintifik dan perancangan diet yang tepat, pulut bukan sahaja selamat dimakan malah boleh menyumbang kepada kepelbagaian dan nilai nutrisi dalam pemakanan harian.
